多彩なスパイスが織り成す

多彩なスパイスが織り成す独創的な中国西安料理。
刀削麺や火鍋、本格点心などの現地そのままの味付けが特徴の中国西安大衆料理「刀削麺・火鍋 XI'AN(シーアン)」。シルクロードの起点西安は中東やイスラムから多彩なスパイスが入り独自の進化をとげた異種独特な中国料理!西安料理であっては中華料理にあらず!
当店では現地西安で修業を積んだ特級調理師、特級麺点師が本場の味をそのまま再現いたします。店内は西安屋台を再現しておりワイワイガヤガヤお楽しみいただけます。

刀削麺調理シーン

刀削麺調理シーン

看板メニュー

※価格は全て税抜きです。

マーラー刀削麺
820
本場中国西安で修業を重ねた特級麺点師が直接麺釜に向け一本一本丁寧に…且つ豪快に削り出す「刀削麺」。食感は独特のモチモチさで弘法大師が日本に持ち帰りうどんのルーツとの云われも…。中でも圧倒的一番人気「マーラー刀削麺」。「マーラー(麻辣)」とは中国花山椒の痺れる「麻」、唐辛子の辛味「辣」が絶妙なバランスで食欲をそそる西安を代表する独特の味付けです。
西安ショーロンポー
4個 580
皮から手作りの「西安ショーロンポー」。本場の西安ショーロンポーは肉厚な皮と醤油味スープでちょっとスパイスが効いた味付けが特徴です。シーアンでは選りすぐりの特級麺点師が現地そのままの味を再現いたします。

小籠包

串焼きラムのズーラン風味
980
西安料理に欠かせない「ズーラン」とは…クミンの一種でシルクロードから伝わったとされる調味料。西安では一般的に食される「ラム肉」との相性バツグン!現地のソウルフードをそのままご提供いたします。

刀削麺・火鍋
XI'AN(シーアン)の
宴会プラン

刀削麺・火鍋 XI'AN(シーアン)では、
本場中国西安の特級調理師、特級麺点師が
季節ごと前菜からデザートまでコース形式でご提供いたします。
コース料理の全てに西安ショーロンポー、締めの刀削麺まで
西安を代表する数々の品が含まれています。
また4名様以上のご利用で飲み放題プランもご用意いたしております。

宴会のお供に紹興酒

芳醇でフワッと酸味が香る、独特な味わいの紹興酒。
中でも甕からそのまま汲み出す「甕出し紹興酒」は
西安料理の美味しさをより一層際立たせてくれます。
紹興酒はグラス注文からボトルまで
多数ご用意いたしております。

コース料理集合

ランチタイム

本場の西安料理をランチタイムに!
名物の「刀削麺」はもちろん週替り定食など
数々なメニューをリーズナブルな価格で取り揃えております。
お気軽にお立ち寄りください。

ランチセット

  • 料理
  • 飲み物
  • ランチ
  • 宴会

店舗情報

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